目前，我国虽然已经制定了兽药残留的最高限量和兽药管理的一系列政策，但在近几年的执法抽检中，仍然检出了许多因违规使用兽药造成的不合格畜产品，如鸭蛋中检出恩诺沙星、鸡肉样品中检出了呋喃唑酮类代谢物、猪肉样品中检出了磺胺类残留超标等。

兽药对保障畜禽养殖业的健康发展具有重要的作用，合理的利用兽药不仅可防治畜禽疾病，还可促进生长、提高饲料利用率，从而获取更高的经济效益。然而，在生产实践中往往容易受到经济利益的驱使，超剂量、超期限的滥用兽药，甚至非法使用违禁药物，造成了畜产品的药物残留，严重影响了人体健康。

畜产品兽药残留控制必须从养殖户抓起，要从养殖环境、饲料原料、饲养管理、疫病防治等多个环节进行严格控制，推行生态、健康养殖是解决畜产品兽药残留的最根本方法。

1、环境安全

健康养殖的畜禽饲养场应建在地势高燥、排水良好、易于组织防疫的地方，场址用地应符合当地土地利用规划的要求，选择在非禁养区内建场。周围3km内无屠宰场、畜产品加工厂、大型化工厂及其他污染源，距离交通干线、城镇居民区和公共场所1km以上。场地选择在居民区常年主导风的下风或侧风向处。

栏舍内要求通风良好，空气中有毒有害气体含量应符合绿色畜禽生产要求，硫化氢<10mg/m3，氨<15mg/m3、二氧化碳<1500mg/m3。

场区应分生产区和生活区，二者间要有一定距离缓冲防疫隔离带。生产区布置在生活区上风向或侧风向，病死畜禽解剖处理区和污水粪便处理设施应在生产区下风向或侧风向，场内净道和污道应分开，互不交叉，出入口分开。

整个场区要有围墙，围墙外要有防疫沟，布局要符合生产工艺流程，生产区内不同日龄畜禽群实行隔离饲养，畜舍与畜舍间要有墙或绿化带或水沟等防疫隔离带。

推荐实行小单元式饲养，实施“全进全出制”的饲养工艺。

2、饲料安全

饲料应根据动物不同生长时期的营养需求，选用合适的饲养标准，配备高质量、低成本的全价配合饲料。

畜禽健康养殖，严禁使用变质、污染饲料，拒绝使用抗生素、化合物类药物添加剂，提倡使用酶制剂、微生态制剂、中草药制剂、活性多肽、酸化剂、低聚糖类制剂等天然物质的促生长保健添加剂，以减少药物在畜禽机体内的残留。

3、药物安全

生产实践表明，过量用药会产生与预防、治疗目的无关的或有害的作用，用药过程严格遵守使用药物种类、剂量、配制、期限及休药期规定。掌握药物协同作用和拮抗作用，把有协同作用的药物联结使用，以提高防治效果，有拮抗作用的药物可降低药效，应错开使用。

畜禽的健康养殖，同时要充分了解各种药物的适应症，明白各种药物的抗菌谱，要依据疗效高、副作用小、安全、价廉、来源可靠的用药原则。要按照临床症状选择对病原微生物高度敏感的药物，做到对症用药，避免盲目用药。在养殖过程中，严禁滥用抗生素，尤其不能滥用广谱抗生素。要严格控制药物残留，尽量选用残留期短的药物，宰前7d停用一切药物，避免药残损害公共卫生。提倡使用中草药和生物防治法。

4、消毒安全

养殖场消毒工作是畜禽疫病预防的重要组成部分，不仅要求做到经常化、制度化，消毒的方法上还要做到规范化、科学化。

消毒药物的选择要根据动物品种、消毒场地及消毒方法的不同来选取消毒效果好、毒副作用小的消毒药物。

5、疫苗安全

畜禽的健康养殖，免疫接种应有制度、有计划，按科学程序进行，不可盲目实施。

制定免疫计划时，既要充分考虑畜禽品种特点、疫苗特性，又要结合本地疫情和本场实际，选择最合适有效的免疫途径，选择最可靠的免疫程序，选择最安全的免疫剂量，免疫期间尽量避免转群换料，减少应激反应。同时要增加多种维生素的补充，以提高动物的抗应激能力。

免疫前后还要及时进行抗体水平检测，以掌握免疫效果。