采用传统酿造工艺的小型家庭作坊，由于酒曲活性低、工艺落后，且出酒率一直以来都偏低（100公斤大米，产量为40—50公斤酒），收入效益不明显，随着高科技逐步发展，现已逐步改用“免蒸煮生料高产酿酒新工艺”。该工艺无须蒸煮。具有：①产量高：1公斤大米可产优质高度白酒1公斤或低度白酒2—3公斤；②酒质好：天然食品、纯粮酿造、口感好、无杂味、有后劲、好喝不上头等特点。经国家法定部门检测和专家鉴定，各项指标达到国家优级品标准，从而深受广大群众的欢迎，更对贫困山区的经济改善，起到一定的推动作用。

　　然而，在利用酒糟液养猪方面，采用生料酿造工艺所残留的酒糟液饲养，绝大部分的饲养户都因方法不对而导致猪经常腹泻、厌食、体质衰退等症状。究其原因，得从酿酒的基本原理来分析：

　　酒主要是通过酶的作用，把粮食中的淀粉转化成糖，再由酒酵母把糖转化成酒。

　　以上述转化过程中分析，结论是：出酒率越高，酒糟中的淀粉含量就越小。在生料酿造技术的高科技基础上，出酒率可达到100%。那么，从理论上分析，残余的酒糟液基本上已不存在淀粉的含量。只存在着大量在发酵过程中生长的菌种酶，在经过高温蒸煮后，形成一种“高蛋白”的成份。而猪是一种杂食类动物，主要进食的能量来源还是淀粉。所以，利用生料酿酒的酒糟液养猪是不可行的，这相当于人天天吃肉不吃饭一样。生料酒糟饲猪必须要有一定比例的能量饲料配合，才能成为营养基本平衡的全价饲料，如增加同量的玉米粉、皮、青饲料等等，按1：1的比例进行搭配，否则不仅不能发挥真正效果和作用，甚至引起中毒，但是由于在搭配其它饲料的成本太高，很多饲养户为此而浪费掉大量的酒糟液。目前有些公司或单位利用“养猪无成本”等种种很有诱惑力的广告语吸引客户，推销其产品，而从中牟取暴利。对这些误导性的广告，准备投产生料酿酒的读者必须冷静分析，谨防受骗。

　　真正做到低成本养猪不妨试一试秸秆综合利用方法。具体步骤：

　　１、取秸杆粉100份，玉米油5—7份，温水（冬季）130—150份，“秸杆快速发酵复合转化剂”1份。

　　２、将以上材料混在一起进行充分拌匀，堆成0.5米，左右的梯型堆，压平，盖上塑料布即开始发酵。

　　３、注意观察温度计的变化，当温度升高到35℃时要进行翻动。发酵整个过程温度不宜超过42℃。

　　４、室温在15℃以上为宜，夏季发酵6—8小时，冬季发酵8—14小时，秸秆饲料便发酵完成并散发出芬芳的醇香味，这时可与生料酒糟混合直接饲喂家畜或造粒。