一 我国养禽业工程装备的厉史回顾

 中国养禽业经历了传统的小农经济，并经过了市场经济体制下的机械化、规模化，至今约有 48 年的历史。 1958 年的“大跃进”运动，在中国的大地上出现了存栏万只的鸡场，同时也出现了蛋鸡笼养设备；继 1669 年中央 20 号文件（见附件）之后，在我国的大中城市出现了 20 余个相对高度机械化的 10-20 万只鸡的养殖场，其间我国还先后帮助外蒙古和阿富汗建设了相当规模的机械化养鸡场与养鸭场； 1979 年的广州黄陂鸡场建设，是中国工程技术人员广泛见识国外养禽设备的开端（以前仅有少数人出国考察），也是我国家禽养殖设备与国外先进水平接轨的开始。从此中国的高等院校、农机研究院所有人有人开始研究养禽机械，一些工业企业也开始生产各种各样的养殖设备，燕北集团（北京燕北华牧科技有限公司）也是在这个时候开始了畜牧机械产品（设备）的设计和生产。

 中国养禽业的工程装备保证了我国养禽业的快速发展，也充分满足了人们对禽蛋产品的卫生需要。

 二 我国养禽业的生产水平

1 我国的禽肉及禽蛋的生产能力

 中国是世界家禽饲养、生产、消费和贸易大国。据统计， 2006 年我国家禽存栏已达 54 亿只，出栏是 99 亿只；其中肉鸡存栏占 40% ，即 21 亿只，而蛋鸡约 33 亿只。禽肉产量是 1509 万吨，禽蛋产量 2946 万吨；人均占有量是禽肉 11.5kg ，禽蛋 22.4kg 。从全球来看，我国禽肉产量仅次于美国，占全球总量 17% ，居世界第二位；禽蛋产量占全球总量 43% ，居世界第一。

2005 年我国禽肉出口 37 万吨，进口禽肉 38 万吨，出口的是精肉，进口主要是其副产品；进口的鸡副产品主要来自美国、巴西、阿根廷；熟制禽肉出口 21 万吨， 90% 销往日本；鲜冻禽肉出口 16 万吨，主要销往港澳地区。

2 我国家禽养殖装备的生产服务能力

 当前我国的家禽养殖装备能够满足各种家禽的生产形式和各种规模家禽饲养场的需求，它包括笼养和平养的全套饲养设备，也包括禽舍环境控制和废弃物处理设备。

 我国的家禽养殖业和养禽业工程装备企业，无论是数量还是生产能力，都已成为我国畜牧机械生产或畜牧工程行业的主体。

 改革开放初期，很多外国的养禽业工程装备厂家纷纷进入中国市场，而当前在北京、上海等大城市林立的外国养殖和加工设备公司（厂家）已经一去不复返了，仅有为数不多的代理公司还在支撑着，有外国厂家为在中国市场分得一杯羹，采取寻求与中国养禽业工程装备企业合作生产等形式。

 我国自己生产的设备不仅基本满足了我国家禽养殖业的需要，近年来还逐步开辟了国际市场，开始为其他国家的养禽业服务。北京燕北华牧科技有限公司，仅 2006 年即出口约 200 万鸡位的笼养鸡设备；日加工总量约 2000 吨的饲料加工设备；总装蛋容量约 630 万枚的孵化设备；涉及的地区有亚洲、非洲、澳洲等。尼日利亚是中国在非洲最友好的国家之一，其前总统奥巴桑乔农场的所有设备都是北京燕北华牧科技有限公司提供的，几乎垄断了西非市场。

 三 养禽业工程装备厂家面对的机遇与挑战

1 制约养禽业发展的国内因素

80 年代后逐步形成的农户养鸡，受地域和简易生产方式的限制，又由于人们对食品卫生和食品安全的重视，其生产效率和经济效益都难以与规模化生产的禽业公司或禽业集团相比，即便隶属于禽业公司统一管理，也不利于环境的保护和治理.转载自中国兽药114网，还有生产人员的高龄化和较低的文化水平，难以抗衡日益猖獗的禽流感等疾病和疫情。加之当前的饲料玉米价格举高不下，致使家禽养殖业的利润已经很微小，从而造成近年来家禽存栏低迷和家禽产品价格走高的重要因素之一。

 国内外市场需要中国的家禽产品，食品加工企业也需要家禽产品，为此，家禽养殖业必须扩大生产规模，提高专业化生产水平，向节约要效益、向综合开发要效益。

2 国外的动物福祉运动

 西方国家的动物福祉运动日趋活跃， 2006 年 1 月欧盟委员会曾发表了关于动物福祉的 2010 年行动计划，今年 3 月 22 日又公布了有关的全民调查。它将影响西方的家禽养殖业和加工业，也会影响家禽产品的国际贸易。在西方国家，今后的家禽舍饲的密度和笼养形式、鸭鹅的填压饲喂方式等等都将受到限制。可以预料，动物福祉必将导致家禽产品的生产成本提高，西方的家禽养殖业必将受拙。这对于中国的家禽养殖业是福是祸，还难以预料。好在我国当前的大宗家禽产品出口目的国不在欧洲，但对此我们应该审视国际市场的变化，保持头脑清醒，做好应变准备。

3 科学养殖仍停留在西方国家 20 世纪 90 年代的水平

 我国在生物与工程的相关领域的研究比较薄弱，生物技术在家禽饲养行业的应用还较少；我国的养殖设备多是仿照西方国家的产品，缺乏理性知识和改造与提高的能力。比如笼养蛋鸡的合理密度，我国依然按照八九十年代美国加利弗尼亚鸡笼的饲养密度，每只鸡的笼饲面积最大不超过 420cm 2 ，当前西方国家的笼饲面积最低不少于 450 、 500 ，甚至 600cm 2 / 只。最近有报道称，约旦和美国布拉斯加州大学的专家曾做过试验，在每只鸡笼饲面积 342 、 413 、 516 和 690cm 2 ，饲料代谢能量分别是 2800 、 2850 和 2900kcal/kg 时， 690cm 2 / 只的鸡笼饲养的鸡产蛋率最高，蛋白的品质也最好，而且这一鸡群的饲料代谢和转化率也最高。如果上述研究成果属实，我们何不生产和使用这种鸡笼。养禽业工程装备厂家对生产的设备进行改型还是比较容易，关键是养殖场和养殖企业的接受能力，对此需要科学引导和实践。

4 我国水禽养殖的领先与不足

 十年间全球鸭产量翻了一番，亚洲的鸭饲养量和鸭肉产量分列为世界总量的 89% 和 82% 。中国的鸭产量则是亚洲总量的 81% 。鹅也是如此，亚洲鹅产量是世界总量的 93% ，中国则是亚洲总量的 99% 。

 世界上没有哪个国家有如此之多的鹅鸭饲养量和产量，我国的鹅鸭种源也非常丰富，这是中国家禽业的特色，也是我国禽业开发的亮点。遗憾的是，我国的鹅鸭养殖装备还比较简陋，缺乏专用设备。应该说，饲养鹅鸭的设备，包括鹅鸭的专用孵化设备有待中国技术人员深化研究和制造。

5 禽产品深加工和高档禽产品开发依然不足

 中国的禽产品产量居世界首位或第二位，但我国的禽产品加工产品却非常有限，无论是蛋品还是肉品，我国的加工量均不足 10% ，而在发达国家一般都不低于 30% 。在日本，人均每年约消耗 20kg 鸡蛋，其中 10kg 是以工业加工过的蛋制品形式消费的.转载自中国兽药114网。我国的家禽熟制品多是以传统的加工方法，按只销售；法国开发的鹅肉醤是用碎肉和结缔组织加工的，既可抹在面包上佐餐，又可用于正餐大莱，售价是 12.18 欧元 /kg 。 2005 年美国的有机家禽饲养量是 1300 万只，其中肉鸡是 1000 万只，相对于 2000 年增长了 5 倍，蛋鸡是 2 倍。市场上有机蛋的平均价格是每 10 枚 2.33 美元，而普通蛋则是 0.65 美元。据调查，美国有 2/3 的人有购买有机禽产品的倾向。中国已有数家企业具备了有机禽产品的生产加工能力，甚至国外的企业要来料加工，但我们自己却缺少有机家禽。

 四 家禽养殖装备的市场前景

1 国内市场

 我国的家禽养殖业并未因为利润偏低和禽流感的发生而锐减，也未因为生鲜禽肉出口受阻而亏损。这说明家禽养殖业已成为我国农业结构的重要组成部分，中国的禽肉和禽蛋市场非常活跃。当前又面临着小生产向大生产过渡阶段，设备老化、技术落后的养殖场必须完善工艺和装备。不少新建和待建的养鸡场是以百万只存栏、养鹅场是以千万只出栏为目标。这就是家禽养殖和养禽业工程装备的市场。

2 国际市场

 我国的家禽养殖设备、屠宰加工设备和孵化设备等，无论是产品类型、还是技术水平，甚至市场价格，在国际上都有一定的优势，几年来我国的禽业技术和装备均获得了良好的国际声誉，特别是在发展中国家，并且国际市场将会越来越大。据了解，不少的西方禽业装备企业退出了国际市场，以法国为例，它是欧洲养禽业最为发达的国家，现在只剰下一家屠宰设备生产厂家，肥肝鹅的生产方式已受欧盟诸国的抵制，未来的法国鹅肥肝生产能否延续，还难以预料。

 五 建议与呼吁

 综上所述，建议中国畜牧业协会或其禽业分会统领禽业设备企业，并聘请大专院校和科研院所的专 家 教授一道，共同研究和制订相关的技术文件，共同承担新产品的开发和研制，开创我国畜禽养殖装备的新局面。

⑴制订养禽机械和养禽工程国家标准

 我国仅有的养鸡笼部颁标准至今已有 20 多年，养鸡场设计规范是一些养殖经验不足的年青教师编写的，从来就未被社会认可，因而有必要重新并全面地制订相关机械和工程的国家标准。

⑵研制新一代笼养鸡设备

 笼养鸡设备是家禽养殖机械的重要设备，技术要求高，结构也比较复杂，应用更为广泛。应结合我国的养殖条件和工程技术水平，提出我国的笼养鸡技术要求并提供先进而又适用的笼养鸡设备。

⑶开发中国特有的禽业装备

 水禽养殖是我国禽业生产的一大特色，无论是饲养量还是禽产品产量都在世界占有绝对优势，除了法国对其有所研究外，再没有哪个国家有所成就。现代的孵化机孵鸡的出雏率可达 98% ，而孵鸭子和鹅却只有 80% 或更低，机械化、自动化水平也低。目前还没有哪个国家或哪个企业拥有水禽孵化的专有技术和设备。当前的水禽养殖基本上还是借用养鸡的设备，水禽是不是一定要有水才能饲养？水禽的饲养工艺、饲养环境等都有待研究和探讨。

⑷组建畜牧工程或畜牧机械专业委员会

 为了树立行规和新风，为了制订行业规范和技术交流，也为了参与国际市场竞争，畜牧机械或家禽养殖机械的同仁应该组织并团结起来，共同创建我国畜牧机械或家禽养殖机械的品牌。

 畜牧机械，包括家禽养殖机械至今没有专业的检测鉴定部门，即便挂靠在农业部的农机鉴定推广站，也是名存实亡。

⑸发展绿色或有机家禽养殖

 绿色和有机家禽产品是人们的希望，也是未来的发展方向。我国地域辽阔，生产水平差异较大，可否在有条件的地区或企业，通过引导和扶持，发展绿色或有机家禽养殖，树立我国的有机禽产品品牌，为民造福，为国争光。